Cuisine française

Op de terugweg vinden we Claude Debussy en Maurice Ravel, met hun fascinatie voor smeuïge harmonieën. De 18de-eeuwse Jean-Philippe Rameau bereidt met zijn 'Traité de l'harmonie réduite à ses principes naturels' de ingrediënten voor die in het 12de-eeuwse Parijs door Perotinus met zorg werden verbouwd. Natuurlijkheid, gevonden in de samenstelling van de klank zelf, en langzame, subtiele smaaktransformaties vormen het basisrecept.

Claude Vivier lards in Bouchara a love song in an imaginary language with strings and winds. Luc Brewaeys Luc Brewaeys equally developed his highly idiosyncratic palette in the french spectral kitchen. In Painted Pyramids he garnishes his piano solo piece Pyramids in Siberia with five additional instruments and live electronics.

SPECTRA plays, narrates and thus reveals the culinary secrets.
Check recipe
Ingrediënten bereiden
Subtly spice
Taste
Serve